Nach einem Bachelor in Betriebswirtschaftslehre an der Humboldt-Universität zu Berlin absolvierte Melissa Jacoby ihren Master in Management & Marketing an der Freien Universität Berlin. Ihre Masterarbeit befasst sich mit Nachhaltigkeitssignalen von Textilunternehmen und deren Einfluss auf die wahrgenommene Glaubwürdigkeit der Marketingkommunikation. Nach dem Abschluss war sie als Junior Consultant bei einer Marktforschungsagentur in Berlin tätig. Ehrenamtlich engagiert sie sich bei einem gemeinnützigen Verein gegen Lebensmittelverschwendung. Seit Juni 2022 unterstützt Melissa Jacoby Stakeholder Reporting im Bereich Nachhaltige Lieferkette und Reporting.